Kauza týkající se používání prošlého marinovaného masa v některých provozovnách řetězce rychlého občerstvení KFC v České republice se stala jedním z nejsledovanějších potravinových skandálů poslední doby. Odhalení, které započalo investigativními reportážemi, vedlo k sérii kontrol, oficiálním zjištěním a otevřeným otázkám ohledně hygienických standardů a dohledu v celém segmentu fast foodu.
Původ Kauzy a První Oficiální Potvrzení 🕵️♀️
Celá kauza nabrala na intenzitě po reportážích novináře Jana Tuny (na jeho kanále Tuna versus), které vycházely ze svědectví bývalých a současných zaměstnanců KFC. Tyto výpovědi popisovaly znepokojivou praxi, kdy mělo docházet k falšování data použitelnosti masa – konkrétně přelepováním etiket s novým datem trvanlivosti – a zpracování masa, které bylo již prošlé nebo dokonce zapáchalo.
- Zásadní Zjištění: Na základě těchto podnětů zahájila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) sérii intenzivních kontrol po celé republice.
- První Oficiální Potvrzení: První z těchto kontrol potvrdila pochybení v restauraci KFC v Liberci. Inspekce zde objevila a zakázala uvádět na trh téměř devět kilogramů marinovaného masa s prošlým datem použitelnosti, které bylo určeno k přípravě pokrmů. Podobné nedostatky s prošlým masem byly později hlášeny i z dalších jednotlivých poboček, což naznačuje, že se nejednalo o zcela ojedinělé selhání.
V důsledku těchto nálezů zahájila SZPI se společností AmRest (provozovatel KFC v ČR) správní řízení o uložení pokuty za porušení zákona o potravinách.
Reakce Provozovatele a Další Kroky Vyšetřování 💬
Společnost AmRest, provozující řetězec KFC v Česku, na zjištění SZPI reagovala s tím, že se jednalo o ojedinělý incident a selhání interních postupů. Uvedla, že maso nebylo určeno k prodeji, ale mělo být zlikvidováno, což se nestalo v souladu s firemními pravidly. Zároveň zdůraznila, že dodržuje přísné protokoly bezpečnosti potravin a pravidelně podstupuje interní i externí audity.
Detailní Zjištění SZPI v Dalších Pobočkách
Přestože zprávy často zmiňují pouze Liberec jako hlavní bod, SZPI prováděla a stále provádí desítky kontrol na základě četných podnětů veřejnosti i médií. Inspektoři se zaměřují především na:
- Dohledatelnost a Falsifikaci Etiket: Prověřování skutečné doby použitelnosti surovin, zejména marinovaného masa, a kontrolu, zda nedochází k neoprávněnému přelepování dat.
- Hygienické Prostory: Kontrola čistoty provozoven, chladicích zařízení a skladovacích podmínek.
- Prošlé Suroviny: Aktivní vyhledávání prošlých nebo nevhodně uskladněných surovin a jejich okamžité stahování z oběhu.
SZPI potvrdila, že i v dalších pobočkách byly zjištěny dílčí nedostatky, které však nemusí být vždy přímo spojené s prošlým masem, ale týkají se obecných hygienických standardů nebo manipulace se surovinami. Inspekce bere získané informace od bývalých zaměstnanců „velmi vážně“ a pracuje s nimi jako s cenným vodítkem pro cílené kontroly.
Plánované Kroky Inspekce pro Budoucnost 🚨
Kauza KFC jasně ukázala na potřebu posílení dohledu v segmentu rychlého občerstvení. SZPI avizovala, že v budoucnu plánuje:
- Zintenzivnění Neohlášených Kontrol: Zaměřit se více na neohlášené kontroly ve všech velkých řetězcích rychlého občerstvení (nejen KFC), aby se předešlo rychlému maskování nedostatků před příjezdem inspektorů.
- Školení Personálu: Vyzvat provozovatele k důslednějšímu školení zaměstnanců v oblasti hygieny a manipulace se surovinami, se zvláštním důrazem na likvidaci prošlých zásob.
- Využití Whistleblowerů: Větší integrace a ochrana mechanismů pro zaměstnance, kteří upozorní na nekalé praktiky (tzv. whistleblowing), což se ukázalo jako klíčové pro odhalení této kauzy.
Důsledky a Reputační Dopady 📉
Ačkoliv společnost AmRest tvrdí, že jde o izolovaný případ, reputační škody pro značku KFC v České republice jsou značné a mohou být dlouhodobé.
- Pokuty a Správní Řízení: Provozovateli hrozí v rámci správního řízení vysoká pokuta, která teoreticky může dosáhnout až 50 milionů korun za závažné porušení zákona o potravinách.
- Reputační Ztráty: Značka čelí nebývale silné vlně negativních komentářů a pobouření na sociálních sítích, což vede k možnému poklesu tržeb a ztrátě důvěry u spotřebitelů.
- Širší Dopad na Fast Food: Kauza obrátila pozornost veřejnosti i médií na hygienické standardy a postupy manipulace se surovinami v celém segmentu rychlého občerstvení, čímž nutí i další řetězce k transparentnější komunikaci a zpřísnění vnitřních kontrol.
Kauza KFC je tak významným milníkem, který potvrdil obvinění bývalých zaměstnanců a nastartoval intenzivní dohled SZPI. Výsledky probíhajících správních řízení a další kontroly inspekce ukážou, jak rozsáhlý byl problém s dodržováním trvanlivosti masa v českých provozovnách řetězce.
